高壓鍋燉肘子多長時間

高壓鍋燉肘子多長時間的答案是：30分鐘左右

高壓鍋燉肘子需要的時間相對會短一點，一般是半小時左右。也可以用普通鍋燉肘子，但是需要的時間會比較長，一般1小時左右。

燉肘子之前是要焯水的，需要加入適量的胡椒、八角、料酒，這樣可以減輕豬肉的腥味，另外，燉煮時，鍋中的清水要沒過肘子，防止出現區域性未熟透的現象。

1、肘子放在清水中泡去血水，豬毛用鑷子拔乾淨，沖洗乾淨。

2、肘子冷水下鍋大火燒開，再小火煮約5分鐘，打去多餘的血沫。

3、肘子撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙吸乾淨蹄膀表面的水。

4、用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜和老抽。

5、炒鍋中放油燒熱，肘子四周煎至焦黃。油炸效果更好，一定要注意：油會飛濺。炸好後，再放入高壓鍋中，倒入高湯，調入適量的冰糖、生抽、鹽、蔥姜。

6、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵即可，待高壓鍋的浮子自然下落後開蓋，用筷子輕輕地就可以扎進肉中。

7、高壓鍋中倒出適量的湯滷至炒鍋中，再加入適量的冰糖和水澱粉燒開，湯汁濃稠。

放食物的時候，食物和水均不得超過高壓鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升（約兩碗）。

合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩是否清潔， 安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。

將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。