肉絲跑蛋的做法

      肉絲跑蛋是一道營養價值高而且十分美味的菜餚。適合家裡的老人和小孩食用。肉絲跑蛋特點是做法簡單，外面鬆脆，裡面鮮嫩，杭州的很多餐館裡都有這道菜。

     我們需要準備的食材是雞蛋4個，瘦肉絲300克，大蔥小蔥均可。雞蛋打糊加適量鹽，蔥切碎備用。瘦肉絲洗淨，加入適量的生粉和醬油抓勻。將瘦肉絲、蔥花倒入蛋糊中拌勻。將炒鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱後，倒入做好的肉絲雞蛋糊，保持中小火對炒鍋進行加熱，不要急於翻動它。

      等一面炒成金黃色後，快速整塊翻面，再油爆另一面，等兩面都金黃時就可以關火。最後還可以撒上點胡椒粉調味，一道美味又好看的肉絲跑蛋就做成功啦。