花鰱魚頭如何做好吃

花鰱魚頭做法：

材料：花鰱魚頭半隻500g左右，鹽適量，嫩芹菜莖一根，料酒適量，蒸魚鼓油適量

製作步驟：

1、花鰱魚頭半隻，清洗乾淨，擦乾水分，兩面都抹上少量的鹽，靜置半小時。

2、芹菜一根，洗淨，去葉子，莖切成細小顆粒，備用。

3、蒸鍋加水燒開，魚頭裝盤，澆水適量黃酒上鍋，大火蒸15分鐘，揭開鍋蓋，撒上芹菜粒，叫上適量蒸魚豉油，蓋上鍋蓋繼續蒸三至五分鐘。

花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。 鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色，體側深褐帶有黑色或黃色 花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從 腹鰭基部至肛門之間具有角質腹稜。胸鰭較長，其後緣超過腹鰭基部。