主食材:草魚。
配料:鹽,白砂糖,幹辣椒,花椒,蠔油,蔥,姜,蒜,辣妹子醬,十三香,雞粉,老抽,水澱粉,辣椒油。
草魚洗淨,切成小塊。
油溫燒至十成熱後,放入草魚。
炸至草魚焦黃色撈出。
油適量,倒入蔥薑蒜,大火爆香。
倒入辣妹子醬,花椒,幹辣椒,炒開後加入適量清水。
加入鹽,雞粉,十三香,白糖,蠔油,老抽,攪拌均勻。
倒入炸魚,煮兩分鐘後撈出備用。
加入適量水澱粉,辣椒油,將熬好的湯汁淋在魚上即可。