主食材:龍頭魚5條。
配料:大蒜1頭,生薑1塊,小米辣2個,小蔥1顆,生抽2勺,料酒1勺,油1勺。
步驟1: 準備食材。
步驟2: 龍頭魚清理乾淨,切成段。將龍頭魚放入碗中,放入薑片、1勺料酒、1小勺生抽、1小勺白胡椒粉,拌勻醃製10分鐘。
步驟3: 大蒜去皮切成末,放入3勺生抽、1勺蠔油、、1小勺白砂糖、1勺香油,拌勻成蒜蓉汁。
步驟4: 醃好的魚塊撈出,放入三分之二的蒜蓉汁拌勻。
步驟5: 將魚塊擺放到盤子裡,將剩下的蒜蓉汁抹在表面。
步驟6: 放入開水鍋中蒸10分鐘。
步驟7: 出鍋撒蔥花和小米辣。
步驟8: 澆熱油就可以上桌啦。