主食材：萵筍200克，腰果40克。
配料：蔥1段，姜1片，蒜3瓣，紅尖椒2個，鹽1/2勺，花生油1勺，澱粉1/3勺，花椒1/2勺，香油1/4勺，胡椒粉1/4勺。
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萵筍去皮洗淨
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滾刀塊
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腰果備用
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蔥、姜、蒜備用
步驟5: ![清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第5張]( "清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第5張")
蔥、姜、蒜、小紅尖椒均斜切成片
步驟6: ![清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第6張]( "清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第6張")
澱粉用水調勻備用
步驟7: ![清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第7張]( "清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第7張")
腰果冷油下鍋，等油溫升高時關火，用餘溫炸；反覆幾次，等腰果的顏色變金黃且均勻時出鍋
步驟8: ![清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第8張]( "清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第8張")
炸好的腰果此時最香脆
步驟9: ![清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第9張]( "清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第9張")
油熱，放萵筍稍炒
步驟10: ![清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第10張]( "清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第10張")
放蔥、姜、蒜、紅尖椒、花椒、鹽爆香
步驟11: ![清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第11張]( "清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第11張")
澱粉勾芡，放香油、胡椒粉，最後放腰果，攪勻
步驟12: ![清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第12張]( "清炒萵筍腰果怎麼做好吃 第12張")
出鍋裝盤
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