春筍怎麼炒才好吃

1、嫩春筍去點外皮，洗淨。

2、先用中間切開成兩三瓣。

3、再切成滾刀塊。

4、鍋裡燒開水，把筍焯三分鐘左右撈出備用。

5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、兩勺白糖和適量鹽混合，再加一些水調和。

6、鍋裡放炒菜量油或者比平時炒菜油量稍多些，把筍放入鍋中炒，中大火，翻炒到筍邊有些焦黃的感覺最好。

7、加入調好的調料汁。

8、繼續翻炒均勻，如果調料汁多可以用少量水澱粉勾芡，調料汁不太多，翻炒均勻就可以出鍋了。

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