主食材:萵筍1塊,白玉菇120克。
配料:鹽適量,白醋適量,生抽適量,香醋適量,蠔油適量,香油適量,雞精適量,菜籽油適量。
步驟1: 萵筍一塊,削去硬皮,
步驟2: 切成薄片,
步驟3: 水加少許油、鹽燒開,
步驟4: 倒入萵筍片淖20秒撈出放涼水,
步驟5: 用白醋、鹽醃製一會,
步驟6: 白玉菇洗淨撒鹽醃製10分鐘,
步驟7: 清水沖洗下白玉菇,剪開放入盤中,
步驟8: 上鍋蒸12分鐘,蒸出的水分倒入另一鍋中,
步驟9: 加生抽、醋、蠔油、香油、雞精煮開盛出,
步驟10: 醃製好的萵筍片對摺,
步驟11: 擺在白玉菇四周,
步驟12: 在淋上醬汁即可。