雞叉燉南瓜土豆的家常做法

雞叉，又叫雞叉骨（雞的鎖骨）。在東北地區，市場均有賣雞叉骨的，可以用來醬，煮，炸，炒，燉食用。小編為大家介紹的是用雞叉燉南瓜土豆的做法，口感鮮香軟綿，香甜可口，風味獨特，非常的好吃，下面介紹一下雞叉燉南瓜土豆的家常做法。

工具/材料

雞叉 350克 ，南瓜 300克 ，土豆 1個 。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，醬油，油 。

操作方法

雞叉先用水浸泡一下，去除上面的血水。然後用水清洗乾淨，控幹水分。

把雞叉放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨（血水和沫子），瀝乾水分，備用。

南瓜去除瓜皮，瓜瓤，瓜子，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

土豆去皮，用水清洗乾淨，切成塊。放入水中浸泡一會，然後用水投一下，控幹水分。

切好蔥，姜，準備好花椒，八角，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入雞叉翻炒。

炒至雞叉下油後，放入花椒，八角，蔥，姜，翻炒，放入料酒，醬油。然後放入土豆翻炒。

土豆翻炒至一分鐘的時間，鍋內放入水，水沒過雞叉和土豆，放入鹽，大火燒開轉小火慢燉。燉至十分鐘的時間，放入南瓜轉大火燒開，再轉小火慢燉。

土豆和南瓜燉爛糊後（湯汁要粘稠一些），放入味精，關火即可。