雞腿燉芸豆土豆的家常做法

雞腿燉芸豆土豆，是一道東北風味燉菜。是把雞腿，芸豆，土豆配輔料用鍋翻炒後，再加入水一起燉制而成，味道鮮美，口感豐富，風味獨特。下面介紹雞腿燉芸豆土豆的家常做法。

工具/材料

雞腿 1個，芸豆 200克，土豆 1個。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，白糖，料酒，醬油，油。

操作方法

雞腿用水清洗乾淨，控幹水分，剁成塊。

芸豆掐去兩頭，用手掰成段，用水清洗乾淨，控幹水分。

土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

切好蔥，姜，準備好花椒，八角備用。

鍋裡放入油加熱，放入一小兒匙白糖，炒糖上色。

炒至白糖起泡，顏色變紅，放入雞腿翻炒。放入蔥，姜，花椒，八角，料酒，醬油。

炒至雞腿上色後，放入土豆翻炒。

土豆翻炒兩分鐘的時間，放入芸豆翻炒，放入鹽。翻炒至芸豆沒有水氣後，放入清水，水和雞腿，土豆，芸豆一平，大火燒開，轉小火慢燉。

大約燉至20分鐘左右的時間（土豆用筷子可以插透），放入味精，關火即可。