火爆肥腸怎樣炒才脆

用料：肥腸半斤。

8、做法：肥腸整理乾淨後切小塊；甜椒、仔姜均切絲；泡生薑、泡辣椒均剁末；芹菜切段，放適量鹽拌勻醃幾分鐘；將豆瓣醬、白糖同放一個碗裡。

9、鍋中放油燒至七成熱，下花椒稍炸（暈，用料裡忘寫花椒了），再倒入肥腸、料酒，用大火爆約十秒鐘。

10、下豆瓣醬、白糖、鹽稍炒後和肥腸合炒勻。

11、下甜椒、仔薑絲和芹菜段。

13、再翻勻後起鍋裝盤即成。