怎樣爆炒豬肝

食材用料：豬肝 兩百克，鹽 適量，生粉 適量，味精 適量，大蒜 適量，胡椒粉 適量，醬油 適量，料酒 適量，生薑 適量，洋蔥 半個，青紅辣椒 各一個

步驟：

1.豬肝洗淨切片，洋蔥，青紅辣椒，生薑，大蒜洗淨。

2.豬肝給少量鹽，料酒拌勻醃製十分鐘。

3.洋蔥，青紅辣椒切片，生薑，大蒜切末。

4.把醃製好的豬肝沖洗乾淨血水。

5.加入幹生粉拌勻上勁

6.熱鍋給油

7.油溫五成熱關中火

8.放入豬肝炒至斷生起鍋裝碗

9.鍋留底油給生薑，大蒜末炒勻。

10.開大火倒入洋蔥，青紅辣椒炒勻，放入鹽，胡椒粉拌勻。

11.倒入豬肝，加點醬油，味精拌勻。

12.關火起鍋裝盤，上桌即食