炸魚配薯條做法圖解

1、烤箱200度預熱10分鐘，放入薯條烤20~30分鐘。過程中10分鐘翻動一次以免粘底和焦掉。

2、將麵粉和自發麵粉混合並放入適量的鹽然後挖個小坑，放入蛋黃一個隨後加250ml左右牛奶或黑啤酒和油、適量水打成奶油麵糊。靜置30分鐘，將兩個蛋白打至起泡，加入糊糊中。

3、在將發泡好的蛋清舀到糊糊中時候中不要拼命拌，用切拌法。蛋清的主要作用在於附蓋在魚塊的表面從而在油炸時讓魚塊表妹蓬起來並且有酥脆的效果。

4、油鍋倒油預熱180度作用或者把筷子放入油鍋裡筷子周圍冒小泡泡基本可以了。

5、把洗淨瀝乾水的魚條拍粉掛糊，一般在3-4分鐘後魚會浮至表面，這時候用漏勺翻身再炸3-4分鐘，呈兩面金黃即可。

6、把炸好的魚和薯條裝盤，點綴蔬菜和檸檬就好了。

薯條（英文名French fries）是一種以馬鈴薯為原料，源起於比利時，切成條狀後油炸而成的食品，是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。

來源

薯條的英文是“Chips”，美國人稱之為“French Fries”，其實它真正的來源地是比利時。早在1680年的時候，比利時人就開始製作這種薯條了[1]。在第一次世界大戰的時候，美國士兵在比利時吃到了這種薯條，覺得特別美味，從而變得流行起來。但他們想當然的稱其為“French”，是因為當時在比利時軍隊中的通用語言是法語，他們就以為是“法國的薯條”了。