怎麼做炸薯條

炸薯條，是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。薯香鬆脆，入口柔酥，回味無窮。炸薯條可以配番茄醬吃，也可以在炸好後撒一層薄鹽食用。只要我們掌握了炸薯條的技巧和方法，每個人在家都能做出一份美味又好吃的炸薯條。下面就為大家介紹幾種炸薯條的製作方法。

做法一

1、土豆洗淨去皮，切成條，5毫米見方即可；

2、將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條；

3、輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可；

4、大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋裡的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了；

5、起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。

炸薯條小技巧

1、土豆條焯水後，裹上一層玉米澱粉，放入冰箱中冷凍4個小時左右，這樣做可以使炸好的薯條更加酥脆好吃；

2、薯條需要下鍋炸兩次，土豆條第一次下鍋炸熟後撈出，將油溫升至七成熱時，再次下鍋復炸一遍，這樣炸出來的薯條，又酥又脆特別好吃；

3、土豆切好時，也可以放入冰箱凍上一個小時左右，這樣就可以避免炸時土豆被炸斷。

做法二

首先將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5釐米寬的土豆條；

2、接下來，鍋中加水，水燒開後，把土豆條下鍋煮3-4分鐘，撈出控幹水分；

3、我們準備炸土豆條，鍋中油熱後，下入土豆條，大火炸2-3分鐘撈出控油，等待復炸；

4、再次下鍋，復炸，炸至金黃即可撈出；

5、下面自制西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開水燙1-2分鐘，剝皮，用刀切碎；

6、放入榨汁機中打成泥狀，然後倒入碗中；

7、接下來，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。

做法三

洗淨土豆表面泥沙，削去皮，切厚的片再切成長條；

3、土豆條用冷水泡著，洗去多餘的土豆澱粉，鍋中水燒開放一勺鹽，下土豆條煮八成熟，2分鐘左右；

5、用廚房紙巾擦乾表面水分，撒上玉米澱粉，讓每根薯條都裹上澱粉；

7、起鍋燒油，把木筷子放鍋入中能看到小氣泡，就可以下鍋了中小炸制，下鍋後先炸10秒定型後，用筷子輕輕的撥動，使每根薯條上色均勻；

8、炸至淺金黃撈出，等油溫再次升高的時候再倒進去炸一遍，第二次炸之後薯條變得金黃酥脆即可撈出控油，香酥可口，外酥裡糯。