海瓜子的營養

海瓜子中含有大量的蛋白質，而且還含有多種維生素和礦物質，這些營養成分都是身體新陳代謝的時候所必須的一些營養物質，所以平時吃海瓜子可以滿足身體對於多種不同營養的需要。海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

海瓜子的營養價值

5 保護心血管

海瓜子中含有不少的鎂元素，這類礦物質有利於啟用人體多種酶的活性，並且對心臟具有一定的調節功能，可以預防缺乏鎂元素而引起的血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，食用海瓜子可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。

食材：海爪子、小蔥、鹽、料酒、白糖。

做法：

1、先將海瓜子在清水裡養半小時，加入少許鹽，轉動筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，利於去除泥質，瀝乾水備用。

2、鍋裡放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。

3、倒入洗淨的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘開啟鍋蓋，

4、看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。

5、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，將油潑在蔥花上面。

食材：海瓜子、洋蔥、大蒜、耗油、醬油、雞精、鹽、金不換，料酒。

做法：

1、清洗乾淨海瓜子。瀝乾水分備用。

2、先炒洋蔥，洋蔥切條。

3、在加大蒜，蔥白。

4、蔥葉切斜，好看。加蔥葉。

5、炒出香味後加海瓜子。加料酒去腥。

6、海瓜子開啟就熟了不要炒太久，炒久了肉扁了，差不多熟了加入金不換，在炒一分鐘就可以裝盤了。

海瓜子是什麼?吃海瓜子有什麼好處

海瓜子其實就是一種白色小蛤蜊,屬於海鮮產品,營養價值高,而且美味,那麼吃海瓜子到底有哪些好處呢?下面來一起介紹下吧!

海瓜子是什麼

海瓜子是一種白色的小蛤蜊,大小形狀如南瓜子,是一種在濱海灘塗生長的小水產品,因狀如南瓜子而得名.海瓜子是慈溪市著名海水特產,多產於潮汐頻繁的泥灘中.海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名,學名梅蛤,也稱"虹彩明櫻蛤"、"扁蛤".海瓜子在10月份繁殖.在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜潮汕地區叫大頭蜆.海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗淨備用.

海瓜子是慈溪市著名海水特產,多產於潮汐頻繁的泥灘中.海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名,學名虹光亮櫻蛤,也稱"虹彩明櫻蛤"、"扁蛤".

海瓜子(說白了就是蛤蜊)貝殼呈長卵形,長僅2釐米,殼極薄而易碎,表面灰白略帶肉紅色,常潛於泥塗中約5至6釐米處.肉肥,盛產於梅季.古人有《詠海瓜子》的詩寫道:冰盤推出碎玻璃,半雜青蔥半帶泥.莫笑老婆牙齒輪,梅花片片磕瓠犀.

海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗淨備用.待瀝盡水分,在鍋中加少量食油,猛火熱炒,放少許蔥末、薑片、鹽或醬油,炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用.肉細嫩,味極鮮,是佐酒佳餚.

吃海瓜子有什麼好處

海瓜子其殼甚薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份,以及多種營養元素,是一種營養價值高的大眾化海產品.具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能.

蔥油海瓜子

材料:海瓜子400g、食油、紅椒絲、鮮醬油、紹酒、味精、薑絲、薑末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量.

1、海瓜子在清水裡養30分鐘,讓其吐出泥質.再用少許鹽加入到清水中,轉動筐子,相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙,瀝乾水份備用.

2、鍋裡放半碗開水,加入一湯匙油,2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,燒開沸騰.

3、倒入洗淨的海瓜子,輕輕晃動鍋轉圈,不要用鏟子翻炒,蓋上鍋蓋約2分鐘開啟鍋蓋,看到海瓜子殼開了就關火,不能煮太久,以免掉肉.

4、將海瓜子盛入盤中,撒上蔥花.

5、鍋燒熱,倒入2-3湯匙的油,待油燒至8、9成熱時,將油潑在蔥花上即可.

食用禁忌一、面板病患者禁食

患有面板病的人之所以不能吃海瓜子是因為海瓜子所含的蛋白質在進入人體以後,可作為一種過敏原,對人體就會產生過敏的反應,如發癢起塊等,或使原來的面板病復發、加重.因此面板科的醫生視海鮮為病因之一,要求很多些病人禁忌.

二、不能與寒涼食物同食

海瓜子本性寒涼,在食用時候最好避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食用以後也不應該馬上飲用一些像冰水、汽水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還需要注意的是,要少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適哦.

三、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海瓜子時若飲用大量啤酒,就會產生過多的尿酸,從而引發痛風.尿酸過多的話,就會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎.