海苔的營養價值是什麼

海苔含有15%左右的一些礦物質，它有維持正常人體生理功能所必需的一些鉀元素、鈣元素、鎂元素、磷元素、鐵元素、鋅元素、銅元素、錳元素等，其中含的硒元素和碘元素非常地豐富。

這些礦物質能夠幫助人體維持酸鹼平衡，特別有利於兒童的生長和發育；而且對於老年人來說，能夠延緩衰老、增強免疫力、降低血脂和抵抗腫瘤。

海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。

海苔中所含的藻朊酸，還有助於清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝。

此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持面板的潤滑健康。

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海苔雖有種種好處，但中醫認為紫菜味甘鹹，性寒，能清熱、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑熱，補身體的作用，高血壓患者、結核病人、腳氣病人、肺熱多痰的人適合多吃海苔，但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。

由於海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分，因而需要控鹽的人也要適當剋制調味海苔的食用量，可以適當吃些沒有調味的紫菜片。