泡打粉與酵母有什麼不同

1、泡打粉裡面所含有的成分(包括小蘇打粉、玉米澱粉)是化學成分，而酵母是生物成分，兩者的發酵方式並不一樣，酵母發麵更健康、更營養。

2、泡打粉發麵製成的食物口感要比酵母發麵的食物好，疑因為一般天然的酵母不純是酵母菌，還有乳酸菌，這會導致發的面有酸味。

3、泡打粉只實用於糧食製品之快速發酵，而不能用於釀酒的發酵；而酵母不僅可以用於食物發酵，還能用在釀酒行業。

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