酵素和酵母的區別？

酵母與酵素有什麼不同?

酵母和酵素雖然只有一字之差，但是兩者是有本質區別的，酵母屬於一種真菌酵母屬於蛋白質。酵素屬於生物催化劑型別的原料，酵母屬於單細胞生物，應該說他們兩個唯一的共同點在於酵母菌也含有一部分酵素。但是不能把這兩種物質混為一談，除了這些之外，他們還有一些其他的區別。他們之間的本質是不一樣的，酵母是屬於一種酶，也算是一種蛋白質。

酵素是人體內所有化學反應的一種催化劑，屬於生物催化劑，而酵母則是一種真菌，屬於單細胞微生物的範疇本身有細胞組織，但是酵母菌裡面含有某些酵素，但這並不代表酵母和酵素是同一種物質。酵母和酵素的功能也不一樣，酵素主要是一種特殊的蛋白質，能讓人體提高新陳代謝，有抗菌消炎，美容養顏淨化血液，提高身體免疫力的作用。

酵母是把糖分分解成酒精和二氧化碳的，真菌一般都用於酒精製造麵點製作的發酵品，酵母屬於一種發酵工具，並不像酵素一樣有保健瘦身的作用。酵母和酵素的共同點還在於都是需要避光儲存，酵素在過高的溫度下會改變活性，而酵母如果溫度過高容易溶解變質。酵母最好放在密封的容器裡儲存。

在飯後如果吃了不容易消化的食物或者過於油膩，感覺消化不太好，可以用酵素，也可以吃酵母片，他們倆在這種情況下發揮的作用是一樣的。因此這也是很多人把酵母和酵素當成同一種物質的主要原因。常生活中我們對酵母的需求還是比較多的，比如製作麵食，饅頭，包子，花捲一類的發麵都是用到酵母菌，而酵素是身體必不可少的物質。身體是無法自己合成，酵素需要從外界攝取。