1、酵母的用量及用法不對:把酵母放在小碗裡,加少量白糖,再加適量30到40度的溫水,攪勻至白糖融化,靜置一會至表面出現許多泡沫時即可。
2、將酵母水淋入麵粉中,摻勻,再加適量冷水或溫水揉成麵糰即可,這樣揉出的麵糰發酵效果更好。