泡打粉的作用

泡打粉是常見的廚房食品，它的作用也是很多。

泡打粉的作用就是讓麵糰發酵，從而讓製作出的麵點更加蓬鬆柔軟，是製作麵點時必不可少的新增劑。泡打粉實際上就是膨鬆劑，它也被稱為發泡粉和發酵粉，由於其中添加了小蘇打，因此在與麵粉、水融合後，它就會產生大量的二氧化碳氣體，這些氣體充斥在麵糰中，讓麵糰的密度變得越來越小，經過了高溫的烤制或者蒸煮之後，麵點就會變得十分鬆軟，就像是膨脹了一樣，所以我們看到很不起眼的一個小麵糰，經過了泡打粉的魔法之手，就能變成白白胖胖的大饅頭。

泡打粉在我們的生活中十分重要，尤其是在喜好麵食的北方，泡打粉更是很多人家中必備的材料，不管是中餐中的包子、饅頭、油條還是西點中的麵包、蛋糕，泡打粉都能發揮它的作用，讓這些麵食變得綿軟蓬鬆。