1、首先,澱粉和麵粉它們得來源是不同的,所以化學本質不一樣。
2、麵粉就是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成粉末,而澱粉是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質,主要用於食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。
3、其次,它們得製作也是不同的。
4、麵粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮,頭面最白是小麥得最裡層。
5、澱粉使用地瓜或土豆提煉出來的。
6、再次,它們得食用也是不同得,麵粉做饅頭面條包子,而澱粉可以勾汁做涼皮等