澱粉和小粉是一樣的嗎

澱粉和小粉是一樣的。

小粉和澱粉只是對同一種類東西的不同稱呼，本質上它們是一樣的。澱粉可以在日常菜餚裡當做勾芡來用，比如勾芡湯汁、醃肉等。

除此之外我們也可以直接將澱粉和清水混合在一起，做成涼粉，再搭配上自己喜歡吃的小菜即可，還可在製做臘八粥、八寶蓮子粥和荷葉粥等粥品裡面加入澱粉增加粘稠性。

在日常生活中也有很多食物裡含有大量的澱粉，比如富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜、大米、小麥、玉米、土豆、薯類、山藥等。除此之外，很多豆類如豌豆，綠豆、紅豆等以及各種水果，如龍眼、荔枝、榴蓮等都含有澱粉。