澱粉和生粉一樣的嗎

生粉和澱粉不一樣。澱粉包含生粉，生粉通常是指玉米和土豆為原材料做成的澱粉;而澱粉的概念更加廣泛，除了玉米澱粉和土豆澱粉之外,還有綠豆澱粉、小麥澱粉以及甘薯澱粉。除此之外，生粉的粉質比澱粉更細膩，顏色更白。

生粉可以用來勾芡，讓食物的口感變得潤滑，也可以改善菜餚的色澤。生粉也可以用來軟化肉質，是常用的醃肉料之一。生粉用途是很廣泛的，不僅可以作為調料，也可以用來製作涼粉、攤煎餅等，可以說是日常生活中一種常見的東西。