1、生粉,又稱豆粉或豆菱粉,大多是用蠶豆或裝角製成。
2、生粉看上去粉質細膩、顏色泛白,可以作炒菜時的調料,最主要的是用於肉類原料的加工等等。
3、而澱粉大部分是用紅薯做的,當然也有其它原料做成的,是在烹飪中會用來上漿和勾芡用的。
總的來說,澱粉跟生粉不一樣的,有著很大的區別。