木蓮豆腐怎麼吃

木蓮豆腐可以紅燒吃，木蓮豆腐，產於浙江、江西、福建、廣東、廣西、貴州、雲南。名曰“木蓮”，其實與木蓮毫無關係；名曰“豆腐”，其實與豆毫無關係。

現在多地流行的木蓮豆腐原料是一種學名叫“假酸漿”植物的種子。但傳統的木蓮豆腐原料，是“薜荔”所結的果實種子。

薜荔產于山多地區，浙江紹興會稽山、金華浦江、江西贛州北部靠近武夷山山脈等地，適合薜荔生長，有大量的野生薜荔果樹。尤其是浙江省浦江縣，每年夏天非常流行吃冰木蓮豆腐，街頭路邊比比皆是。薜荔種子是蝌蚪形。所得木蓮豆腐色微黃。假酸漿原產祕魯，分佈雲南、廣西等地；貴州地區亦有栽培。種子為扁圓形，所制木蓮豆腐近無色透明度高。