牛腩和牛肉的區別

牛肉和牛腩的口感都超好，營養價值極高，雖然價格有點小貴，但是還是受到很多人的喜歡。牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。那牛肉和牛腩的區別在什麼地方呢？我們從部位、營養成分、適宜人群、不適宜人群去分析一下它們的區別。

牛肉和牛腩的區別如下:

1、部位不同

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。

牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。

2、營養成分不同

牛腩含有豐富的蛋白質、人體所需的全部氨基酸、礦物質和維生素B群，而且牛腩的脂肪含量極低。

牛肉則富含蛋白質和礦物質，維生素A和其他人體所需微量元素。

3、適宜人群不同

牛腩適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用。

牛肉對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

4、不適宜人群不同

牛腩不適合高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、腎病的人食用。

牛肉不適合有面板病、肝病、腎病的人食用。

以上就是牛肉和牛腩的區別，你瞭解了嗎？牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，而氨基酸的組成比豬肉更是接近我們的人體所需要，能夠很好的提高我們的身體對疾病的抵抗能力，對我們的生長髮育是非常的重要的，對病人在補充失血和修復組織上也是非常的適合的，所以一定要多吃牛肉哦！