鹹蛋芥菜粥的做法

鹹蛋芥菜粥怎麼做

食材：

大米200克、芥菜100克、肉末200克、皮蛋2個。 調味料：食用油3克、鹽1克、黃酒1克、白胡椒粉1克

鹹蛋芥菜粥的做法：

1、大米洗淨，放進鍋裡，大火煮開後小火慢煮15分鐘，煮後關火燜15分鐘；

2、芥菜洗淨，水開後焯水30秒，撈出過涼水，再剁碎；

3、皮蛋切碎；

4、炒鍋裡倒入食用油，油熱後放入肉末，加入黃酒煸炒，炒至肉末變色，將炒好的肉末、芥菜、皮蛋碎倒入燜好的大米中，攪拌均勻用中小火煮5分鐘；

5、加入鹽、白胡椒粉調味即可。

小貼士：

鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。