純牛奶超高溫消毒、巴氏消毒和生鮮牛奶3種,消毒方式不同,儲存條件不同,造成保質期長短不同。
超高溫消毒奶的保質期一般在6—9個月。巴氏消毒奶的保質期一般7—15天,最長不超過16天,且要求在2—6度下儲存。生鮮牛奶即新擠出的牛奶,未經殺菌處理的,一般在4度以下可儲存24—36小時,最好是放在冰箱保鮮層內。
優質的純牛奶基本上是不甜的,有香氣但不會很濃。