蝦和豆腐皮的做法為:
1、蝦剪去頭須洗淨待用;
2、豆腐皮切絲待用;
3、燒熱油鍋,下蔥花爆香,下幹辣椒;
4、下豆腐皮翻炒,下生抽,五香粉,鹽;
5、下蝦翻炒,加入料酒,快出鍋時候加一點糖提鮮。
小貼士:蝦仁提前醃製更易於入味; 豆皮具有一定的吸水性,可以根據食材的出水量適當調節水的新增。