香芋燜鴨的做法

香芋燜鴨的家常做法

食材：

香芋200克、仔鴨塊500g、生薑3克、小蔥2根 調味料：食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、柱候醬1克

香芋燜鴨的做法：

1、仔鴨塊洗淨瀝乾，香芋洗淨切塊，薑切片，小蔥切蔥花；

2、鍋裡倒油，油燒熱後，加入鴨塊翻炒1分鐘，加入薑片炒1分鐘，撈出；

3、鍋中留底油，加入芋頭,翻炒1分鐘，再加入仔鴨炒勻，加入老抽、生抽、柱候醬炒勻，加入開水沒過仔鴨芋頭，中小火燜30分鐘；

4、調入鹽炒勻，大火收汁，裝盤，撒上蔥花。

小貼士：

香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。