芋泥做法

準備芋頭1個，鮮牛奶1袋，紫薯1小個，冰糖26克。芋頭去皮切成塊，紫薯切塊；鍋中加水，芋頭塊和紫薯塊放上去蒸熟。

鍋里加入鮮牛奶和芋頭、紫薯塊和26克左右的冰糖；開小火煮鮮芋牛奶芋泥，壓碎，攪動。

煮至粘稠就可以出鍋了。

芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一。

福建閩東地區有做芋泥的習俗。

芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。

其中又以福鼎出產的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道。

芋泥的盛名與其選材密切相關。

八寶芋泥選材自福建名牌農產品福鼎檳榔芋。

福鼎芋以其個大、質鬆、味香而聞名，是製作閩菜太極芋泥、八寶芋泥等之上品。