豬肺怎麼醃製成臘味

豬肺洗淨切塊，燒開水，把豬肺焯水，撈起，把髒水倒掉，重新燒一鍋水，水開後轉中小火，放入豬肺，把浮油撇去，目的讓豬肺臊味去除，浮油撇去後放入調料，再煮約一小時，撈出晾乾，切碎，加入適量澱粉拌勻，灌入腸中，可適當搬入肉末，灌好後風乾即可。

豬肺

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、豬肺切塊

豬肺洗淨切塊，燒開水，把豬肺焯水，撈起備用。

2、煮豬肺

燒一鍋水，水開後轉中小火，放入豬肺，把浮油撇去，目的讓豬肺臊味去除，浮油撇去後放入調料，再煮約一小時，撈出晾乾。

3、豬肺灌腸風乾

豬肺切碎，加入適量澱粉拌勻，灌入腸中，可適當搬入肉末，灌好後風乾即可。

總結:

豬肺洗淨切塊，燒開水，把豬肺焯水，撈起備用，燒一鍋水，水開後轉中小火，放入豬肺，把浮油撇去，煮約一小時，撈出晾乾，豬肺切碎，加入適量澱粉拌勻，灌入腸中，可適當搬入肉末，灌好後風乾即可。