豬肺怎麼吃

豬肺的口感非常不錯，有多種吃飯，比如豬肺雪梨湯、尖椒炒豬肺、豬肺冬瓜湯、滷豬肺、海蜇燉豬肺。

豬肺、雪梨、姜、鹽、尖椒、蔥、醬油、冬瓜、胡椒粉、海蜇、火腿、雞湯、味精

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、豬肺雪梨湯

鍋內燒開水放入豬肺，沸騰後再煮3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下，雪梨去皮切塊，全部材料放入鍋內大火煮開後小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了，關火前放鹽調味即可。

2、尖椒炒豬肺

椒洗淨切小段，豬肺清水沖洗乾淨，切片焯水備用，蔥姜切開，炒鍋放適量的油，溫熱時放入蔥姜，待蔥姜出香味時，放入尖椒，翻炒尖椒有少許軟榻，放入豬肺，翻炒至豬肺變色變，放入醬油，放入適量的鹽，翻拌均勻後，即可起鍋。

3、豬肺冬瓜湯

豬肺清洗乾淨後切小塊，焯水，再起鍋放入豬肺，加入適量清水，冬瓜切小片，皮不用削，會有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最後放鹽2克即可。

4、滷豬肺

將豬肺沖洗乾淨，放入開水鍋內，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾乾水分備用，把精鹽、醬油、藥袋放入盛有2千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁，將加工好的豬肺放入滷汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源冷卻即可。

5、海蜇燉豬肺

將海蜇頭撕去衣膜，洗淨，放入沸水鍋中燙10分鐘，使其酥軟，撈出放入清水中漂洗乾淨，將火腿改刀成馬牙塊，加入料酒，上籠蒸酥爛，豬肺用清水灌拍，抽去肺內氣管筋絡，放入沸水鍋中氽一下，撈出洗淨，裝入沙鍋，放入蔥段、薑片、料酒、雞湯，用小火燉3-4小時，使其酥爛，將海蜇頭下沸水略燙，再用沸雞湯淘過一次，撈出連同火腿一起放入沙鍋內，燉至開鍋，加入精鹽、味精略燉即可。

總結:

豬肺的口感非常不錯，有多種吃飯，比如豬肺雪梨湯、尖椒炒豬肺、豬肺冬瓜湯、滷豬肺、海蜇燉豬肺，需要注意的是豬肺在煮之前一定要用澱粉反覆搓洗乾淨。