米線的做法

食材：

牛腩，米線，香菜，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，草果，山奈，小茴香，陳皮。

步驟：

1.牛腩洗淨切塊，薑切片，香菜切段。牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗淨。

2.油溫燒至6成熱，放入姜蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬1勺、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、山奈2克、小茴香1克；

3.陳皮1塊翻炒均勻，加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均勻；

4.倒入高壓鍋，加入適量開水燉30分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺；

5.米線放入沸水中煮熟，撈出放入碗中，盛入牛肉及湯汁，放上香菜即可，可根據個人口味加入適量鹽。