一份黃燜雞的熱量是多少大卡

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黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，起源於濟南名店“吉玲園”，是山東濟南特色傳統名菜之一。1927年，濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時，名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的"匯泉樓"、“聚豐德"並稱省城三大名店，其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛，他曾為此賞銀三十塊，並稱贊“此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕”。屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。其中以黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。

首先準備適量的雞塊、蔥姜、糖、醬油、黃酒、鹽、味精、高湯、澱粉、芝麻油以及其他的各種調味料等。把已經準備好的雞塊放在熱油中等到變顏色之後撈出來，把蔥姜分別切碎，再往鍋中倒入適量的白糖，等白糖變色之後加入適量的高湯，黃酒，蔥姜燒開，再把已經炸好的雞塊放在鍋中，去掉表面漂浮的沫，加入適量的醬油，鹽，用小火慢燉，加入適量的味精，最後收汁勾芡，淋上芝麻油就可以了。

這道黃燜雞的肉質比較酥爛，而且香味非常的濃郁，味道也非常的好，但是我們在往鍋中加入白糖的時候一定要控制好火，不能夠太大，要不然很容易有苦味。

黃燜雞的醬料非常的重要。首先我們可以把準備好的雞洗乾淨之後用刀剁成小塊兒備用，再往乾淨的容器中，放入少量的麵粉，打入一個雞蛋，加入適量的鹽，味精，料酒，五香粉，充分的攪拌均勻，再加入適量的水，把已經調勻的小料攪拌成糊狀，再把已經剁好的雞塊放在麵糊中裹上去，放在油鍋中炸至金黃色就可以了。

把已經炸好的雞塊兒放在碗裡面，往乾淨的容器中加入切好的蔥姜，花椒，紅辣椒，再放入料酒，醬油以及食用鹽，充分的攪拌均勻，把已經炸好的雞塊兒上蒸20分鐘，這樣黃燜雞就做好了。