牛柳是什麼肉

牛柳是指牛身上的裡脊肉，牛柳是一種非常好吃的肉，肉質軟嫩，製作好的牛柳入口即化。我們把牛身上的部位分為了十二塊，主要有腱子肉、牛柳、上腦、腹肉、眼肉等，每一個部位的肉質都是有差別的，不同的位置也有著不同的做法，牛柳可以做焦香煎牛柳、尖椒牛柳等。

牛肉有豐富的蛋白質和氨基酸，是一種很優質的肉類，而且在冬天吃牛肉能幫助人們保暖。不過我們在食用牛肉的時候要注意，不能反覆的去加熱牛肉，這樣子會讓牛肉的營養流失掉，口感也會變差，而且我們是不能食用沒有摘除甲狀腺的牛肉的。