牛脖子肉和牛頸肉有什麼區別

牛脖子肉和牛頸肉沒有區別，只是叫法不同。

牛脖子肉由於位於牛身上脖子的部位，因此也被人們叫做牛頸肉。這塊地方的肉的質感通常都比較豐厚，且肥瘦相間。所以在日常說中，一般用來做湯或者是製作牛肉丸。

如果想要製作牛肉丸的話，首先需要將購買好的牛肉，切成小塊，之後再把它們剁成肉泥，然後把澱粉、胡椒粉、料酒、食鹽等調料倒入肉泥中，把它們攪打均勻。在打均勻後，準備一盆冰水，讓勺子蘸上冰水把打好的肉泥挖成一個個丸子，之後把挖好的丸子放入清水中熬煮，等它變色且浮到水面上以後牛肉丸就煮好了。

牛肉丸吃起來味道鮮美獨特，並帶著一股特有的香氣，很受大家的喜愛。