水牛肉和黃牛肉的區別

黃牛肉和水牛肉，有什麼區別

其實在購買牛肉的時候，水牛肉和黃牛肉確實是有著一定的區別的，首先從顏色上是不一樣的，黃牛肉的顏色是從棕紅色或者是暗紅色，肌肉的纖維比較細，黃牛肉的脂肪地方是成為白色或者是黃色的，即使不是黃色也並不是純白色，白色中仍會有一點點黃色，淡水牛肉是屬於紅色的，肉色比黃牛肉要暗一些。

骨骼也完全不一樣，黃牛的小腿，骨和排骨附近有一個小凸起，而水牛的則一點都沒有，而且水牛肉的脂肪是呈白色的，而且屬於潔白富有光澤型別。

 牛肉和黃牛肉在吃的時候口感也不一樣，黃牛肉比較細嫩，雞肉也是棕紅色的軟組織為白色，肉則特別的鮮美，但水牛肉是屬於暗紅色的，在燉的時候不容易爛，肉質相對較差，兩者最大的區別就是在黃牛煮熟之後骨頭是成黃色的，水牛肉骨頭是叫白色的。