煮牛肉放什麼調料

煮牛肉應該很多人在家裡都做過，至於做的好不好吃就另當別論了。一般煮牛肉的時候需要加一些調料，煮出來的牛肉味道芳香四溢。那麼煮牛肉放什麼調料呢?

一、煮牛肉放什麼調料

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、姜 1塊切口(不要切斷)、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。如果做咖哩牛肉可以放;咖哩,迷迭香, 胡椒粉,小茴香。

二、牛肉的煮法

材料主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿蔔1個、姜、蔥。

輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗乾淨。

2、土豆去皮洗淨瀝水滾刀切塊待用。

3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接著下洋蔥西紅柿繼續翻炒。

5、擠人番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。

6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。

7、出鍋前放胡蘿蔔和土豆燒熟。

8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。