麵粉與澱粉區別在哪

麵粉與澱粉區別主要在於成分不同、性質不同、外觀不同、用途不同等。

成分不同：麵粉裡富含多種營養物質，主要由小麥和大麥製成；而澱粉則主要由碳水化合物和水分構成。

性質不同：麵粉是由去皮後的小麥研磨而成，而澱粉則是分離自麵粉，遇熱水後會成為半透明的膠狀溶液。

外觀不同：麵粉常呈白色或微黃色，而澱粉則呈亮白色，顏色十分純正。

用途不同：麵粉的用途更加多樣化，幾乎可以用作各種主食的烹製，酒精、果糖和葡萄糖等的製作以及多種化工產品的生產，而澱粉除日常烹飪之外，還常用作各類加工食品的製作。