玉米澱粉和土豆澱粉的區別是什麼

具體分析如下：

1、製作工藝不同

玉米澱粉：將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成；

土豆澱粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎；

2、成分不同

玉米澱粉成分玉米；

土豆澱粉成分馬鈴薯；

3、作用不同

玉米澱粉：澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面；

土豆澱粉：它可以被用來作為增稠劑；

玉米澱粉和土豆澱粉的區別主要有三點，分別是製作工藝不同，成分不同，作用不同。