木薯澱粉和紅薯澱粉的區別:
木薯粉是一種以木薯為材料製成的澱粉,煮熟之後的木薯粉會變成透明形態,很有彈性,適合用於做糕點和甜點。
紅薯粉又叫做地瓜粉,是用地瓜磨成的粉,它融於水加熱後會呈現黏稠狀,具有很強的黏性。
二、木薯粉、紅薯粉的好處和作用
1.木薯粉可以消毒解毒,對瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷等症有著很好的治療作用,還有著亮發養顏,健腦健脾,益肝溫肺,有益心血管,潤腸和胃,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射的作用。
2.紅薯粉有降火、減緩人體器官老化、促進消化道蠕動的作用,同時可以增強免疫力。
三、木薯粉、紅薯粉的做法
木薯粉可以用來煮糖水,做蒸糕,其中最常見的就是做點心,特別是中式點心,如餃子。
紅薯粉常常用來做麵條,也會用來製作中式點心,比如炸酥肉,地瓜餅,做涼粉等。