食醋是什麼醋

食醋主要是指我們日常食用的醋，主要有米醋、薰醋、糖醋、酒醋、白醋等。

食醋一般是用各種酵母發酵而後形成的一種調味劑，在化學上是一種弱電解質，它們的產地不同，所以食醋中醋酸的含量也不相同，但普遍基本大約都在五度到八度之間，而醋酸同時也決定著食醋的酸味強度。

一瓶優質的食醋，就有其獨有的特點，食醋有紅、白兩種，優質的紅醋為紅棕色或者琥珀色，白醋則是無色透明，嚐起來酸度高卻沒有給人刺激的感覺，也沒有其他異味、酸味比較柔和，有一股淡淡的香甜感，而食醋在我們如今的生活中，已成為了必不可少的調味品。