四大名醋是哪幾種

山西老陳醋產於清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽。

鎮江香醋，創於1840年，是江蘇著名的特產，與其他食醋相比，重點在有一種獨特的香氣，以“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”的特色，居於四大名醋之一。

保寧醋是四川閬中的傳統名產。四大名醋中，保寧醋是唯一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”與國酒茅臺一併獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀製，其釀造技術獨特。經過精工製作的永春老醋品質優良，不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養成分，以及多種對人體有益的發酵微生物，是永春老醋與其他食醋的區別。

中國四大名醋是山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋。