醋的起源

醋的起源：據說，古代的時候，醋是酒聖杜康的兒子黑塔發明的，黑塔在作坊裡什麼都幹，也逐漸學會了釀酒技術，後來，他覺得釀酒後的酒糟扔了可惜，就存放在缸裡浸泡，到二十一日酉時，開啟缸，一股獨特的香氣撲鼻而來，他嚐了一下，同時兼備酸與甜，就作為調味醬了，然後把二十一日加酉字命名這種調料為“醋”。

醋，是中國各大菜系中傳統的調味品，主要原料是小麥、糯米、高粱、麩皮、大米、糯米等，中國的釀醋歷史悠久，大概有三千年左右，有時把醋稱為苦酒，說明醋是起源於酒的，中國著名的醋有鎮江香醋、山西老陳醋、神祕湘西原香醋等。