米醋和白醋的區別:
1、米醋是一種非常好的調味品,它主要就是用糧食製造的產品,並且很有歷史。白醋的原料是食用酒精加食用醋酸發酵而成。
2、米醋含少量醋酸,色澤玫瑰紅色而透明,香氣純正,酸味醇和,略帶甜味,適用於蘸食或炒菜。白醋無色,味道單純。用於烹調,特別是西餐中用來製作泡菜。
3、米醋色澤略淺,酸度略低,酸味不夠厚,白醋酸度不高,酸味單薄,不揮發酸含量,相對來說低,色淺,不改變調味物件的顏色。