豬皮凍是哪裡的特色

豬皮凍是我國北方的特色菜，在東北三省更出名。

豬皮凍是用豬皮熬製而成的傳統美食，它製作而成之後的顏色為透明色，它最常見的做法就是涼拌。因為它製作之後要進行冷凍，又是因為是用豬皮製作的，所以就叫它為豬皮凍。豬皮凍是用豬皮熬製的，所以這道菜的膠原蛋白很豐富。

豬皮是豬的面板組織，它的營養價值很高，很適合人們食用。豬皮不僅可以食用，它也是可以當作藥材的。除了可以製作豬皮凍之外，豬皮還可以製作紅燒豬皮、豬皮紅棗羹、花生豬皮凍等，不過在製作的時候，要注意把豬皮上的毛處理乾淨。