肚包肉是哪裡的特色

肚包肉的全稱是羊肚包肉，是新疆和田地區的特色美食。肚包肉的做法是使用動物的胃包裹食物進行烹飪。羊肚包肉的製作最早可以追溯到新疆巴州的羅布山寨。羅布人長期生活在自然條件惡略的沙漠裡，大部分食物以火烤為主，他們可以不用任何爐具和炊具，單靠大自然的賜予完成美食的製作。

肚包肉具有高蛋白、低脂肪的特點。蛋白質持水力強，不易變性，使肌肉柔嫩多汁，食用時咀嚼性好，無羶不膩。

羊肚包肉作為新疆特色美食出現在《舌尖上的中國》第二季中，於紀錄片《新疆味道》中也有詳細介紹。