豬血丸子是哪裡的特產

豬血丸子是湖南邵陽地區的特產，又稱血粑豆腐。

豬血丸子是邵陽地區的百姓在每年的十一月、十二月份都會製作的食品。豬血丸子的主要原料是豆腐。在製作豬血丸子的過程中，先用紗布將豆腐中的水分濾幹，然後將切成肉丁狀的鮮肉混合捏碎的豆腐、豬血、鹽、辣椒粉、五香粉等香料及麻油、香油等佐料進行攪拌，做成類似於橢圓形的丸子，在經過太陽暴晒後，進行煙火薰幹。

豬血丸子的煙燻過程極具湖湘特色，其吃法多樣，可加入辣椒、香蔥、大蒜、生薑在熱油中進行翻炒，便是一道口感鮮美的菜餚。對於80後的人們來說，豬血丸子是伴隨著他們童年時光的一道菜品。