扇貝蒸幾分鐘

扇貝的殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值，因其肉質鮮美，營養豐富，很多扇貝作為美食食用。

一、蒸扇貝的時長

一般常規大小的扇貝，在水開之後蒸5分鐘左右即可。因為扇貝的個頭大多比較小，很快就可以蒸透，為了徹底將扇貝中的寄生蟲和細菌殺滅，全程要開大火，如果扇貝的個頭比較大，或者蒸鍋中蒸了較多扇貝的情況下，還可以適當的加長蒸煮的時間。

二、蒸扇貝的建議

建議水燒開之後，再將扇貝放在鍋裡開始蒸，如果冷水下鍋蒸，在加熱的過程中，扇貝的肉質會在逐漸升溫的過程中慢慢收緊，蒸出來口感會變老、沒有那麼鮮嫩；而水開之後下鍋蒸，能夠減少加熱時間，快速將扇貝蒸熟，吃起來肉質更鮮嫩。